清炒江城菜心好吃的做法共6个步骤:1.准备好原材料;2.热锅凉油, 放入蒜片煸炒;3.煸炒出香味后将江城菜心放入里面煸炒;4.煸炒至菜心发软变色后加入适量的盐;5.翻炒均匀即可盛入盘中。6.端上桌了。
逛小超市时, 发现一种新鲜蔬菜,问了下摊主, 他告诉我这是武汉特有的一种蔬菜, 是种汉产油菜薹, 叫做江城菜心。 可别看它模样不怎样,外形与白菜薹极其相似,但颜色更加翠绿,口感清脆微甜,余味更长。其实这种蔬菜是以产油为主,抽薹期不过10天到半个月,所以吃这江城菜芯的时间非常短,而且它的价格跟普通的白菜苔价格差不多,也就是一块至一块五一斤, 因此千万不要错过哟。
主料
江城菜心1把 |
辅料
食用油适量 | 盐适量 | 大蒜3瓣 |
清炒江城菜心的做法,共6个步骤
![清炒江城菜心的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208536_1.jpg)
步骤1 准备好原材料;
![清炒江城菜心的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208536_2.jpg)
步骤2 热锅凉油, 放入蒜片煸炒;
![清炒江城菜心的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208536_3.jpg)
步骤3 煸炒出香味后将江城菜心放入里面煸炒;
![清炒江城菜心的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208536_4.jpg)
步骤4 煸炒至菜心发软变色后加入适量的盐;
![清炒江城菜心的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208536_5.jpg)
步骤5 翻炒均匀即可盛入盘中。
![清炒江城菜心的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208536_6.jpg)
步骤6 端上桌了。
小窍门
江城菜心的叶比较嫩, 而菜心的梗要去皮后才可以跟叶一起炒着吃。