油炸糯米肉丸子好吃的做法共8个步骤:1.先上锅把糯米饭煮上,煮饭期间准备其他材料。猪腿肉剁成肉末,肉不要太肥,肥瘦二八相间即可,也可以用全瘦肉。2.糯米饭煮好后盛起待稍凉。荸荠去皮后也剁成末。3.取一大点...
这是一道主要以米饭为主的点心,方子改自于群里方姐,刚炸完的时候外表酥脆内心软糯,冷却后外表也会变软。上锅蒸来又是一种口感,也是我家的最爱。或是再少油热炒一下,撒一把葱花,更是香到极致哦。
主料
糯米400克 | 猪腿肉200克 | 荸荠4颗 | 鸡蛋1个 |
辅料
香葱20克 | 盐适量 | 黑胡椒粉适量 | 姜适量 | 朗姆酒适量 | 生抽适量 | 淀粉适量 |
油炸糯米肉丸子的做法,共8个步骤
![油炸糯米肉丸子的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208380_1.jpg)
步骤1 先上锅把糯米饭煮上,煮饭期间准备其他材料。猪腿肉剁成肉末,肉不要太肥,肥瘦二八相间即可,也可以用全瘦肉。
![油炸糯米肉丸子的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208380_2.jpg)
步骤2 糯米饭煮好后盛起待稍凉。荸荠去皮后也剁成末。
![油炸糯米肉丸子的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208380_3.jpg)
步骤3 取一大点的容器,依次放入米饭、肉末、荸荠末、香葱,再放入盐、黑胡椒粉、生抽、朗姆酒、姜末、鸡蛋。
![油炸糯米肉丸子的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208380_4.jpg)
步骤4 戴上手套,将上述材料充分混合,揉到差不多有点粘稠状。
![油炸糯米肉丸子的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208380_5.jpg)
步骤5 抓取适量揉成饭团状,搓圆。
![油炸糯米肉丸子的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208380_6.jpg)
步骤6 再放入干淀粉中滚一下,下一次搓圆。
![油炸糯米肉丸子的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208380_7.jpg)
步骤7 锅里倒入差不多可以浸没一层丸子高度的油量,烧至8成热,倒入丸子。
![油炸糯米肉丸子的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/208380_8.jpg)
步骤8 炸至金黄色即可。
小窍门
1、 糯米饭不宜煮太湿,湿了不易成形。
2、 如果没有手套,操作时可以在手上沾点油防粘。
3、 调料可以根据各自喜好来自己配制。
4、 这是款点心,主要以米饭为主哦。
5、 刚炸完表面有点硬,冷却后会变软,也可以上蒸锅蒸一下吃,或者锅里加少量油再炒一下吃哦。
6、 这款丸子一点也不费油,用过的油还可以继续炒菜吃的。
2、 如果没有手套,操作时可以在手上沾点油防粘。
3、 调料可以根据各自喜好来自己配制。
4、 这是款点心,主要以米饭为主哦。
5、 刚炸完表面有点硬,冷却后会变软,也可以上蒸锅蒸一下吃,或者锅里加少量油再炒一下吃哦。
6、 这款丸子一点也不费油,用过的油还可以继续炒菜吃的。