主料
巴沙鱼柳300克 |
辅料
色拉油3茶匙 | 料酒1茶匙 | 蒸鱼豉油1茶匙 | 大蒜4粒 | 小米辣1根 | 洋葱1个 | 盐0.5茶匙 | 胡椒粉0.5茶匙 | 豌豆淀粉0.5茶匙 | 小葱1根 |
清蒸巴沙鱼柳的做法,共12个步骤
步骤1 巴沙鱼柳一条,约300克;
步骤2 斜切片;
步骤3 盐0.5茶匙、胡椒粉0.5茶匙、豌豆淀粉0.5茶匙、料酒1茶匙;
步骤4 抓合上劲,腌10分钟左右。
步骤5 大蒜4粒、小葱1根、小米辣1根,切颗。
步骤6 洋葱1个,切十字刀;
步骤7 分瓢摆于凹盘中。
步骤8 将鱼片展开放在洋葱上;
步骤9 蒸鱼豉油1茶匙,浇在鱼片上;
步骤10 水烧上,将鱼盘置于其中,中火加盖蒸10分钟;
步骤11 色拉油2茶匙,烧热小火下大蒜颗煎至酥香淋在鱼片上,洒小葱、小米辣颗;
步骤12 色拉油1茶匙,烧热后浇在小葱、小米辣颗上即可。