酸菜炒粉条怎么做才好吃？酸菜炒粉条的简单做法

简介

酸菜炒粉条，一道很平常的家常菜，这几年也逐渐登上了大雅之堂。每年冬天，不管城市还是乡村，几乎家家户户腌酸菜，吃法也是琳琅满目，层出不穷。这里所指的酸菜是酸莲花菜，有些地方叫包菜、莲花白。春天了，腌的酸菜大都吃完了，我就用我的袖珍泡菜坛泡了小半棵，吃了泡，泡了吃，从未间断过......

用料

做法

• 1

  粉条少许

• 2

  下开水锅略煮。

• 3

  我的袖珍泡菜坛。不敢用大的，泡多了吃不完易酸过头。这样最好，泡一次吃一次。享受全在点点滴滴。

• 4

  酸莲花菜少许。

• 5

  粉条煮好后用冷水投凉，再用剪刀把粉条煎几刀，便于食用。

• 6

  酸菜切丝，葱切马路蹄形，蒜切片备用。

• 7

  炒锅上火，热锅凉油，下花椒炒香后捞出，再下葱、蒜炒出香味。

• 8

  放一小勺辣面子。

• 9

  煸炒出红油。银川的辣子个大肉厚，颜色鲜艳，醇香微辣。

• 10

  放入酸菜。

• 11

  大翻勺数次。

• 12

  放入粉条。

• 13

  放少量咸盐、生抽、味精。大翻勺数次。

• 14

  出锅装盘。