虾仁炒莴笋好吃的做法共5个步骤:1.先把莴笋削皮、切片,虾仁去壳、挑虾筋,青辣椒切丝,蒜头切粒2.炒锅放适量的水,等水沸腾把莴笋放进去,灼半成熟,然后捞起备用,虾仁加酱油、盐、糖、料酒搅拌腌制五分钟3.放...
虾最好选用大只的对虾,因为炒起来虾的鲜味才会提起来!
主料
莴笋一条 | 对虾仁10只(去头) |
辅料
蒜蓉两颗 | 青辣椒半根 | 料酒一匙 | 盐半勺 | 白糖半勺 | 鸡精半勺 | 水半碗 | 酱油一勺 |
虾仁炒莴笋的做法,共5个步骤
![虾仁炒莴笋的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/210107_1.jpg)
步骤1 先把莴笋削皮、切片,虾仁去壳、挑虾筋,青辣椒切丝,蒜头切粒
![虾仁炒莴笋的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/210107_2.jpg)
步骤2 炒锅放适量的水,等水沸腾把莴笋放进去,灼半成熟,然后捞起备用,虾仁加酱油、盐、糖、料酒搅拌腌制五分钟
![虾仁炒莴笋的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/210107_3.jpg)
步骤3 放点油烧热炒锅放蒜蓉,有蒜蓉香放虾仁快速爆炒,爆炒3分钟装起备用
![虾仁炒莴笋的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/210107_4.jpg)
步骤4 放油,放青辣椒、莴笋一起炒,炒1分钟,放入虾仁
![虾仁炒莴笋的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/210107_5.jpg)
步骤5 放鸡精、少些盐和水,再炒一下,等水份吸收差不多,就可以上碟了!
小窍门
莴笋炒之前先灼水把莴笋的涩味去掉,爆炒莴笋不要炒太久,因为本身用热水煮半成熟的,炒的时间快,吃到莴笋的清爽感和虾仁的鲜味就美味多了