金耳烩鱼肚好吃的做法共17个步骤：1.泡发鱼肚：把鱼肚洗净后用厨房纸巾吸干水分2.把鱼肚放入冷锅锅中加热至110度3.使其变软后捞出控油4.再把油锅加热至180度5.放入鱼肚炸至蓬松，注意火候不用炸糊6....
主料
| 泡发鱼肚150克 | 泡发黑木耳30克 | 胡萝卜一段 | 黄焖高汤200克 |
辅料
| 泡发金耳100克 | 色拉油少许 | 盐少许 | 料酒2勺 |
金耳烩鱼肚的做法，共17个步骤
步骤1 泡发鱼肚：把鱼肚洗净后用厨房纸巾吸干水分
步骤2 把鱼肚放入冷锅锅中加热至110度
步骤3 使其变软后捞出控油
步骤4 再把油锅加热至180度
步骤5 放入鱼肚炸至蓬松，注意火候不用炸糊
步骤6 把炸好的鱼肚冷却后放入清水中浸泡回软，期间多换几次水去除多余的油
步骤7 这是泡发好的鱼肚
步骤8 把鱼肚切成小块备用
步骤9 金耳提前泡发
步骤10 黑木耳提前泡发好洗净
步骤11 金耳洗净切小备用
步骤12 这是准备好的配菜
步骤13 起油锅放入金耳、黑木耳、胡萝卜煸炒片刻
步骤14 再放入泡发好的鱼肚翻炒
步骤15 加入少许料酒炒匀
步骤16 加入黄焖高汤煮开，转小火炖一会
步骤17 加点盐调味即可
小窍门
黄焖高汤我买的现成的
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