豆腐虾仁丸子好吃的做法共13个步骤:1.虾仁剥好,洗净,用盐、料酒腌制十分钟。2.花椒炒香,研末。3.姜切细末。4.葱切末,备用。5.北豆腐一斤,备用。6.将豆腐捣碎,加入葱末、姜末、花椒面,拌匀。7.加...
豆腐不仅能健脑,还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不仅可以预防结肠癌,还有助于预防心脑血管疾病。虾仁是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,是人体营养均衡的蛋白质来源。用豆腐和虾仁做丸子,是两者的有机结合,好吃而不发胖,适合各种年龄段人食用。
主料
北豆腐500克 | 虾仁100克 | 鸡蛋100克 |
辅料
面粉150克 | 葱20克 | 姜10克 | 花椒5克 | 食盐15克 | 料酒10克 | 花生油500克 |
豆腐虾仁丸子的做法,共13个步骤
步骤1 虾仁剥好,洗净,用盐、料酒腌制十分钟。
步骤2 花椒炒香,研末。
步骤3 姜切细末。
步骤4 葱切末,备用。
步骤5 北豆腐一斤,备用。
步骤6 将豆腐捣碎,加入葱末、姜末、花椒面,拌匀。
步骤7 加入鸡蛋、面粉、食盐,拌匀。
步骤8 将虾仁裹入适量豆腐泥中,团成丸子。
步骤9 豆腐泥将虾仁完全包裹。
步骤10 锅内加宽油,烧至八成热,将丸子下入,定形后用铲子轻轻翻动,炸至表面金黄。
步骤11 出锅装盘。
步骤12 外焦里嫩,趁热食用,鲜美极致。
步骤13 也可以佐以其他菜品,煲汤等。
小窍门
做丸子的时候,手里可以适当沾点清水,确保丸子表面光滑。虾仁要尽量全包住,如果虾仁过大,可以剪开使用。