蒜苔炒肉好吃的做法共8个步骤:1.原材料洗净备好2.蒜苔切长约4公分的小段,把颜色浅的部分(炒完会嚼不烂)摘出去3.五花肉切条或丝都可以,然后用盐,味精,料酒,水淀粉抓一下4.起锅倒油(多倒些油),油七成...
大众最喜欢吃的家常菜之一,大多数朋友尤其喜欢吃第二天的剩蒜苔,因为会更入味~我小时候一到周日中午饭时间就会往奶奶家跑,因为就想吃姑姑做的蒜苔炒肉,盛一碗大米饭,把蒜苔炒肉和酱油汤儿往饭碗里一倒……别提多香了!
主料
猪五花150克 |
辅料
蒜苔500克 | 料酒适量 | 味精适量 | 食用油适量 | 盐适量 | 水淀粉适量 | 老抽适量 | 白糖适量 |
蒜苔炒肉的做法,共8个步骤
![蒜苔炒肉的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/210090_1.jpg)
步骤1 原材料洗净备好
![蒜苔炒肉的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/210090_2.jpg)
步骤2 蒜苔切长约4公分的小段,把颜色浅的部分(炒完会嚼不烂)摘出去
![蒜苔炒肉的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/210090_3.jpg)
步骤3 五花肉切条或丝都可以,然后用盐,味精,料酒,水淀粉抓一下
![蒜苔炒肉的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/210090_4.jpg)
步骤4 起锅倒油(多倒些油),油七成热时候下肉
![蒜苔炒肉的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/210090_5.jpg)
步骤5 肉炒至变色后下蒜苔,放盐
![蒜苔炒肉的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/210090_6.jpg)
步骤6 大火煸炒一分钟左右改中小火,盖上锅盖稍微焖两分钟,在焖的过程中要按着锅盖来回翻几下锅,让蒜苔受热均匀,也不会糊
![蒜苔炒肉的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/210090_7.jpg)
步骤7 两分钟后打开锅盖,调成大火,加糖(稍微多放一点儿),老抽,味精,待蒜苔和肉都有酱油色了就可以出锅了
![蒜苔炒肉的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/210090_8.jpg)
步骤8 接下来就该去盛一碗大米饭了~
小窍门
我做的蒜苔炒肉不放一滴水,因为放多少水都会影响味道