雪菜炒春笋好吃的做法共7个步骤:1.准备好原材料;2.烧锅开水, 加入适量的盐和糖, 将春笋放入里面焯煮, 水开后继续焯上一、两分钟;3.热锅中放入猪油, 放入蒜粒和红椒圈进去煸炒;4.煸炒出香味后放入雪...
春笋, 这个季节最不应该辜负的美味, 对于一个吃货来说, 每个季节的时令菜, 一定要品尝, 要不太亏待自己了, 更何况, 当季的菜不仅味道够鲜, 而且营养也是最丰富, 口感也是最好了,为啥要错过呢?
主料
春笋2根 | 雪菜1根 |
辅料
大蒜2瓣 | 红椒1个 | 猪油适量 | 盐适量 |
雪菜炒春笋的做法,共7个步骤
![雪菜炒春笋的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/209931_1.jpg)
步骤1 准备好原材料;
![雪菜炒春笋的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/209931_2.jpg)
步骤2 烧锅开水, 加入适量的盐和糖, 将春笋放入里面焯煮, 水开后继续焯上一、两分钟;
![雪菜炒春笋的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/209931_3.jpg)
步骤3 热锅中放入猪油, 放入蒜粒和红椒圈进去煸炒;
![雪菜炒春笋的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/209931_4.jpg)
步骤4 煸炒出香味后放入雪菜末进去翻炒;
![雪菜炒春笋的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/209931_5.jpg)
步骤5 将雪菜煸炒的微微发干时加入焯过水的笋片进去翻炒;
![雪菜炒春笋的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/209931_6.jpg)
步骤6 最后加入适量的盐调味, 翻炒均匀后盛入盘中。
![雪菜炒春笋的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/209931_7.jpg)
步骤7 端上桌了。
小窍门
1. 笋一定要提前焯水帮助去除涩味, 焯煮的时候加入点白糖能快速将草酸析出;2. 雪菜要多清洗几下, 炒菜时先挤去水分, 再用猪油煸炒, 这样才能激发其香味。