土豆是大部分人都爱的食物,含有丰富的膳食纤维,并含有丰富的钾盐,属于碱性食品。因此胃肠对土豆的吸收较慢,食用土豆后,停留在肠道中的时间比米饭长的多,所以更具有饱腹感,同时还能帮助带走一些油脂和垃圾。
土豆和鲍鱼中都含有丰富的蛋白质,鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋软黄金,如今生活条件好,鲍鱼已是百姓餐桌上常见的美味了,常见的做法有清蒸水煮或者和肉类一起烧,但是有机会还是尽量多吃素食为佳,和土豆一起烧,清淡不寡味,家有鲍鱼一定要试试。
主料
鲍鱼几只 |
辅料
土豆三个 | 甜面酱一勺 | 盐适量 | 老抽一勺 | 料酒一勺 | 姜1块 | 白糖半勺 | 小葱一根 |
土豆烧鲍鱼的做法,共11个步骤
![土豆烧鲍鱼的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/210625_1.jpg)
步骤1 土豆去皮,洗干净切块,用清水泡一下
![土豆烧鲍鱼的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/210625_2.jpg)
步骤2 鲍鱼去壳,去内脏,在表面打菱形花刀
![土豆烧鲍鱼的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/210625_3.jpg)
步骤3 土豆焯水一分钟,这一步可有可无,焯过水的土豆烧制以后酱汁会浓郁些,直接跳过这一步汤汁会清亮些,看个人口味。
![土豆烧鲍鱼的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/210625_4.jpg)
步骤4 鲍鱼焯水十秒钟左右即可,打过花刀的鲍鱼会显得软塌许多,遇热水能硬挺起来,花刀纹路也更加立体明显了
![土豆烧鲍鱼的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/210625_5.jpg)
步骤5 油锅烧热,一定要等油热以后再放土豆下去,这次我用的普通锅,没有不粘功能,热锅热油能保证土豆不粘锅,外形完整美观。加姜片下去爆香
![土豆烧鲍鱼的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/210625_6.jpg)
步骤6 待土豆表面起焦黄的壳时倒鲍鱼下去,一起翻炒。
![土豆烧鲍鱼的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/210625_7.jpg)
步骤7 加入一勺甜面酱炒香,然后加适量水焖煮,同时加料酒,白糖和老抽搅匀。
![土豆烧鲍鱼的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/210625_8.jpg)
步骤8 待汤汁收到浓稠即可撒盐,关火,出锅后撒少许香葱末装饰提味即可。
![土豆烧鲍鱼的做法图解9](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/210625_9.jpg)
步骤9 成品
![土豆烧鲍鱼的做法图解10](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/210625_10.jpg)
步骤10 成品
![土豆烧鲍鱼的做法图解11](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/210625_11.jpg)
步骤11 成品