主料
猪大棒骨适量 |
辅料
小葱适量 | 大葱适量 | 姜适量 | 酱油适量 | 料酒适量 | 盐适量 | 白糖适量 | 干红辣椒适量 | 豆瓣酱适量 |
两吃大棒骨的做法,共14个步骤
步骤1 主要原料。
步骤2 大棒骨放入开水锅焯水(开水焯骨头为了让骨髓迅速凝结,避免骨髓流出)
步骤3 焯水后的大棒骨冲洗干净浮沫,洗净备用。
步骤4 大葱切段拍松,姜切片。
步骤5 将大棒骨放入高压锅里,放水,料酒,酱油,豆瓣酱。
步骤6 放入葱姜,大料,白糖,盐。
步骤7 盖好高压锅盖,炖制三十分钟即可——酱大棒骨。
步骤8 小葱切段备用。
步骤9 大棒骨晾凉了,拆下肉备用。
步骤10 干红辣椒炝锅,放入甜面酱。
步骤11 炒出香味,放料酒,少许酱油,白糖,放入拆骨肉煸炒。
步骤12 放入小葱段。
步骤13 翻炒均匀即可。
步骤14 两吃大棒骨。