茄汁莲藕好吃的做法共11个步骤:1.小排骨泡去血水沥干水分后用3克盐,黄酒,生抽酱油,生粉,抓匀后腌制2小时2.莲藕去皮后切成条状3.准备茄汁调料和香菜4.热锅温油下入排骨炸至微黄捞起5.等油温升高后再下...
用猪小排骨和莲藕搭配一起,用番茄酱调味,酸酸甜甜好味道。
主料
猪排500克 | 莲藕300克 |
辅料
番茄酱50克 | 香菜2颗 | 食用盐适量 | 白糖适量 | 香油适量 | 生抽适量 | 料酒适量 |
茄汁莲藕的做法,共11个步骤
![茄汁莲藕的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/210672_1.jpg)
步骤1 小排骨泡去血水沥干水分后用3克盐,黄酒,生抽酱油,生粉,抓匀后腌制2小时
![茄汁莲藕的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/210672_2.jpg)
步骤2 莲藕去皮后切成条状
![茄汁莲藕的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/210672_3.jpg)
步骤3 准备茄汁调料和香菜
![茄汁莲藕的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/210672_4.jpg)
步骤4 热锅温油下入排骨炸至微黄捞起
![茄汁莲藕的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/210672_5.jpg)
步骤5 等油温升高后再下入炸至金红色后捞起
![茄汁莲藕的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/210672_6.jpg)
步骤6 留底油下入茄汁爆出香味
![茄汁莲藕的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/210672_7.jpg)
步骤7 先把莲藕入锅炒至变色
![茄汁莲藕的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/210672_8.jpg)
步骤8 加入盐调味
![茄汁莲藕的做法图解9](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/210672_9.jpg)
步骤9 再把排骨回锅加入白糖调整酸甜味
![茄汁莲藕的做法图解10](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/210672_10.jpg)
步骤10 最后淋上少许香油,翻炒均匀后熄火出锅
![茄汁莲藕的做法图解11](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/210672_11.jpg)
步骤11 加入香菜后上桌
小窍门
1,莲藕切调后要泡入清水里,以免发黑
2.排骨腌制过,炒莲藕的时候加入盐调底味即可
3.各家的口味不同,按照自家的口味调整
2.排骨腌制过,炒莲藕的时候加入盐调底味即可
3.各家的口味不同,按照自家的口味调整