鸡丝炒菠菜好吃的做法共9个步骤:1.准备好原材料;2.鸡脯肉丝放入盐、淀粉和料酒, 拌均匀腌制一下;3.烧锅开水, 放入几滴油和适量的盐;4.放入菠菜焯煮变色后捞出备用;5.热锅凉油, 放入蒜粒煸炒;6....
今天就用鸡脯肉搭配菠菜一起炒, 在炒之前, 我们要将菠菜焯下水, 这是因为菠菜含有草酸, 而焯水能去除80%的草酸,接下来我们就可以炒制了。 鸡脯肉切成细丝后放入适量的盐等调味料腌制一下, 热锅凉油爆香蒜粒,再放入鸡肉丝翻炒, 变色后加入焯过水的菠菜翻炒, 最后加入盐调味即可, 点缀上红枸杞就可以端上桌了。 很清爽、很简单、很营养的一道小炒, 很受欢迎哟。
主料
菠菜1小把 | 鸡脯肉1小块 |
辅料
大蒜3瓣 | 枸杞5-8颗 | 淀粉1小勺 | 料酒1勺 | 油盐适量 |
鸡丝炒菠菜的做法,共9个步骤
![鸡丝炒菠菜的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/210574_1.jpg)
步骤1 准备好原材料;
![鸡丝炒菠菜的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/210574_2.jpg)
步骤2 鸡脯肉丝放入盐、淀粉和料酒, 拌均匀腌制一下;
![鸡丝炒菠菜的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/210574_3.jpg)
步骤3 烧锅开水, 放入几滴油和适量的盐;
![鸡丝炒菠菜的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/210574_4.jpg)
步骤4 放入菠菜焯煮变色后捞出备用;
![鸡丝炒菠菜的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/210574_5.jpg)
步骤5 热锅凉油, 放入蒜粒煸炒;
![鸡丝炒菠菜的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/210574_6.jpg)
步骤6 煸炒出香味,加入腌制好的肉丝煸炒变色;
![鸡丝炒菠菜的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/210574_7.jpg)
步骤7 鸡丝煸炒变色后加入焯过水的菠菜;
![鸡丝炒菠菜的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/210574_8.jpg)
步骤8 翻炒几下后加入盐调味即可盛入盘中, 表面撒上枸杞。
![鸡丝炒菠菜的做法图解9](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/210574_9.jpg)
步骤9 端上桌了。
小窍门
1. 菠菜在烹饪前一定要焯水, 这样能去除草酸; 2. 爆香蒜粒后, 加入腌制好鸡丝翻炒变色, 再放入焯水的菠菜翻炒, 最后加入盐调味即可。