主料
面包粉280克 | 鸡蛋1个 | 蔓越莓干适量 |
辅料
奶粉20克 | 淡奶油70克 | 水50克 | 白糖40克 | 黄油20克 | 盐2克 | 酵母3克 |
蔓越莓淡奶油吐司的做法,共8个步骤
步骤1 除黄油、蔓越莓外的材料,放面包机揉成团。揉成团后放入黄油揉出粗膜,最后放蔓越莓干。(蔓越莓干稍稍剪碎,提前用温水浸泡10分钟,捞出沥干,泡过蔓越莓的水我用来揉面团了)
步骤2 面团揉匀后,静置发酵。
步骤3 发到两倍大。
步骤4 发好的面团拿出来排气揉匀,分成三等份。
步骤5 将面团卷成卷放入吐司盒,送入烤箱进行二发。二发时烤箱里放碗温水增加湿度。
步骤6 发到差不多8分满,表面刷糖水,也可以刷蛋液或者黄油或者蜂蜜水。
步骤7 送入烤箱中下层,175度约35分钟。因为没加吐司盖,所以表面上色很快,中途需要盖锡纸,以免上色过深。
步骤8 烤好后自然冷却,切片。因为时间关系每次做面包都没有揉出手套膜,我觉得揉出粗膜也不错,毕竟有黄油和淡奶油,口感也是很柔软的。自己做的面包没有添加剂,最好两天吃完哦。