干烧跋鱼怎么做好吃？干烧跋鱼的家常做法

步骤1 冻跋鱼稍微解冻切厚片，去除内脏，少许盐和料酒腌下鱼片。

步骤2 起油锅，油热后下入鱼片小火煎炸。

步骤3 炸鱼时处理葱姜蒜干辣椒大料。

步骤4 鱼片炸至变色变硬。

步骤5 另起锅，`少许油爆香葱姜蒜干辣椒大料

步骤6 葱姜变软下一勺豆瓣酱，炒出红油。

步骤7 豆瓣炒出红油下炸好的鱼片，翻炒均匀后放水，再放蚝油一勺，糖两勺。

步骤8 水开后改小火烧至汤汁变浓稠，关火装盘。