醋溜藕片好吃的做法共11个步骤:1.莲藕要选表面光滑外皮成黄褐色的莲藕2.去皮洗净,要是藕洞里有泥,可以一边冲水一边用棉签擦洗。3.切薄片4.为了口感爽脆,把切好的藕片泡在清水里5.蒜头去衣,切片6.锅中...
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分。煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生肌的功效。
主料
莲藕500克 |
辅料
蒜头3瓣 | 盐1匙 | 香醋适量 |
醋溜藕片的做法,共11个步骤
![醋溜藕片的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/210310_1.jpg)
步骤1 莲藕要选表面光滑外皮成黄褐色的莲藕
![醋溜藕片的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/210310_2.jpg)
步骤2 去皮洗净,要是藕洞里有泥,可以一边冲水一边用棉签擦洗。
![醋溜藕片的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/210310_3.jpg)
步骤3 切薄片
![醋溜藕片的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/210310_4.jpg)
步骤4 为了口感爽脆,把切好的藕片泡在清水里
![醋溜藕片的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/210310_5.jpg)
步骤5 蒜头去衣,切片
![醋溜藕片的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/210310_6.jpg)
步骤6 锅中倒入适量油,爆香蒜片
![醋溜藕片的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/210310_7.jpg)
步骤7 倒入藕片翻炒
![醋溜藕片的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/210310_8.jpg)
步骤8 加盐,继续翻炒
![醋溜藕片的做法图解9](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/210310_9.jpg)
步骤9 加入少许水,中火焖3分钟
![醋溜藕片的做法图解10](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/210310_10.jpg)
步骤10 起锅前随喜好倒入适量香醋或陈醋
![醋溜藕片的做法图解11](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/210310_11.jpg)
步骤11 炒匀即可出锅
小窍门
如果我们要购买的莲藕颜色比较白,说明这是经过化学处理的莲藕,千万不要购买。如果是发黑或者有异味的莲藕不建议购买,我们一定要挑选表面光滑外皮成黄褐色的莲藕。