酸甜肉末茄子好吃的做法共12个步骤：1.茄子洗净切成长条，泡在清水里，防止变色2.准备配料：青葱、蒜切细；酸甜汁（一勺醋+两勺生抽+少许白糖+少许清水），完全根据自己的口味调制3.瘦肉粒，额外准备了一小勺...
主料
| 茄子一根 | 瘦肉粒120克 |
辅料
| 葱花一根 | 大蒜两个 | 盐适量 | 白糖适量 | 料酒适量 | 醋适量 | 生抽适量 | 老干妈适量 |
酸甜肉末茄子的做法，共12个步骤
步骤1 茄子洗净切成长条，泡在清水里，防止变色
步骤2 准备配料：青葱、蒜切细；酸甜汁（一勺醋+两勺生抽+少许白糖+少许清水），完全根据自己的口味调制
步骤3 瘦肉粒，额外准备了一小勺老干妈炒制瘦肉粒
步骤4 茄子沥干水分后，先放进微波炉里叮一分钟（目的是为了煸炒茄子的时候更容易熟）
步骤5 热油锅，煸炒茄子
步骤6 炒到茄子变色，发软即可出锅
步骤7 茄子先搁置一旁备用
步骤8 热油锅炒肉末，炒制过程记得放料酒去腥
步骤9 把蒜和酸甜汁倒进去
步骤10 把茄子倒进去翻炒一小会
步骤11 最好撒上葱花
步骤12 出锅装盘
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