酸甜肉末茄子好吃的做法共12个步骤:1.茄子洗净切成长条,泡在清水里,防止变色2.准备配料:青葱、蒜切细;酸甜汁(一勺醋+两勺生抽+少许白糖+少许清水),完全根据自己的口味调制3.瘦肉粒,额外准备了一小勺...
主料
茄子一根 | 瘦肉粒120克 |
辅料
葱花一根 | 大蒜两个 | 盐适量 | 白糖适量 | 料酒适量 | 醋适量 | 生抽适量 | 老干妈适量 |
酸甜肉末茄子的做法,共12个步骤
![酸甜肉末茄子的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/210326_1.jpg)
步骤1 茄子洗净切成长条,泡在清水里,防止变色
![酸甜肉末茄子的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/210326_2.jpg)
步骤2 准备配料:青葱、蒜切细;酸甜汁(一勺醋+两勺生抽+少许白糖+少许清水),完全根据自己的口味调制
![酸甜肉末茄子的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/210326_3.jpg)
步骤3 瘦肉粒,额外准备了一小勺老干妈炒制瘦肉粒
![酸甜肉末茄子的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/210326_4.jpg)
步骤4 茄子沥干水分后,先放进微波炉里叮一分钟(目的是为了煸炒茄子的时候更容易熟)
![酸甜肉末茄子的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/210326_5.jpg)
步骤5 热油锅,煸炒茄子
![酸甜肉末茄子的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/210326_6.jpg)
步骤6 炒到茄子变色,发软即可出锅
![酸甜肉末茄子的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/210326_7.jpg)
步骤7 茄子先搁置一旁备用
![酸甜肉末茄子的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/210326_8.jpg)
步骤8 热油锅炒肉末,炒制过程记得放料酒去腥
![酸甜肉末茄子的做法图解9](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/210326_9.jpg)
步骤9 把蒜和酸甜汁倒进去
![酸甜肉末茄子的做法图解10](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/210326_10.jpg)
步骤10 把茄子倒进去翻炒一小会
![酸甜肉末茄子的做法图解11](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/210326_11.jpg)
步骤11 最好撒上葱花
![酸甜肉末茄子的做法图解12](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/210326_12.jpg)
步骤12 出锅装盘