主料
瘦肉250克 | 毛豆250克 |
辅料
大蒜适量 | 姜适量 | 红椒适量 |
毛豆肉丝的做法,共3个步骤
步骤1 瘦肉切成丝,放入适量盐、糖、料酒、醋、少量生粉,拌匀后放入冰箱腌制二十分钟左右备用
步骤2 锅中倒入适量油,待油烧热后放入蒜片、生姜煸炒,待炒出香味后将肉丝放入锅中翻炒,加适量的盐,糖,鸡精,醋,生抽,炒至肉丝变色,乘出备用,不能炒时间过长,以免肉质太老
步骤3 锅里放油,将毛豆和切成丝的红椒放入锅中翻炒,加适量的盐,糖,如果调味料的量不善于控制,可以先少放点。待毛豆炒至变色后加入适量的水,水要没过毛豆,等水煮开后再换中火继续煮十分钟左右。最后将备用的肉丝放入,翻炒,放少量鸡精,用生粉勾芡后即可出锅了