主料
白肉2片 | 冬菜15克 | 芹菜1棵 |
辅料
苏鼠斑500克 | 鸡粉少许 | 辣椒适量 | 蒜头油少许 | 盐少许 | 白糖少许 | 姜适量 |
冬菜焖苏鼠斑的做法,共14个步骤
步骤1 这是大的苏鼠斑,买一小段老板会给改小口。
步骤2 辅料。芹菜切段,姜切丝,辣椒切丝,冬菜留一点其余切末,白肉两片。
步骤3 调料。蒜头切末后爆香至金黄。
步骤4 洗净的苏鼠斑加入少许盐,少许鸡粉,冬菜末,撒上几颗粒捉匀腌制20分钟。
步骤5 当鱼肉腌制有14分钟时取砂锅加水、白肉、冬菜煮开,再用小火煮3~4分钟。水量大概是四分之三碗水吧。
步骤6 白肉跟冬菜煮3~4分钟后关火加入姜丝,辣椒丝,芹菜段。
步骤7 再将鱼肉依次摆上。
步骤8 淋上蒜头油。
步骤9 开火将水煮开,然后要加盖中火煮5分钟。
步骤10 我下了一碗水多了开大火1分钟收收汁,如果咸度不够可以再撒上盐。
步骤11 汤汁收得差不多就再加入芹菜段,辣椒丝,淋上少许蒜头油就可以了。
步骤12 上菜啦。
步骤13 近照,大石斑鱼的皮就是胶质够厚。
步骤14 肉质呈蒜瓣状。