主料
五花肉适量 |
辅料
百叶适量 | 啤酒1瓶 | 生姜适量 | 冰糖少许 | 酱油适量 | 八角1个 | 花椒粒约10几粒 |
啤酒百叶结红烧肉的做法,共12个步骤
![啤酒百叶结红烧肉的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/209846_1.jpg)
步骤1 五花肉洗净,切成麻将大小的块,冷水入锅,加入适量姜片和料酒焯水,开锅后煮约5分钟。捞出沥干水分。
![啤酒百叶结红烧肉的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/209846_2.jpg)
步骤2 百叶洗净,切成长方形,打结备用。
![啤酒百叶结红烧肉的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/209846_3.jpg)
步骤3 炒锅预热,倒入少许油,放入冰糖,小火炒至冰糖成琥珀色。
![啤酒百叶结红烧肉的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/209846_4.jpg)
步骤4 倒入五花肉块,小火慢慢煸炒。
![啤酒百叶结红烧肉的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/209846_5.jpg)
步骤5 一边炒一边搅拌,煸至肉块金黄。
![啤酒百叶结红烧肉的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/209846_6.jpg)
步骤6 将多余的油倒出,可以炒菜。
![啤酒百叶结红烧肉的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/209846_7.jpg)
步骤7 倒入1瓶啤酒,是玻璃瓶装的,没过肉块约1cm.
![啤酒百叶结红烧肉的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/209846_8.jpg)
步骤8 放入八角和花椒粒。
![啤酒百叶结红烧肉的做法图解9](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/209846_9.jpg)
步骤9 将肉块和汤倒入高压锅中,调入适量酱油。盖盖,上气后,火力稍微调小,煮10分钟左右。
![啤酒百叶结红烧肉的做法图解10](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/209846_10.jpg)
步骤10 排气后,放入百叶结,搅拌均匀,火力稍微调大。
![啤酒百叶结红烧肉的做法图解11](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/209846_11.jpg)
步骤11 大约煮10分钟,汤汁变少变稠,加入盐调味,搅拌均匀。
![啤酒百叶结红烧肉的做法图解12](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/209846_12.jpg)
步骤12 盛入热的砂锅中,撒入葱花。