简介
用料
简介
用料
半只 小鸡 | 适量 粉条 |
做法
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1
锅中倒入冷水,下入鸡肉
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2
烧开后要撇去浮沫
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3
撇好浮沫之后,捞出来备用
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4
锅中底油,不用太多,下入姜,蒜,花椒,大料和干辣椒,煸出香味
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5
倒入焯好的鸡肉
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6
翻炒片刻,到变色之后加入生抽两勺左右
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7
老抽1勺就可以
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8
加入白糖。量如图所示
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9
继续翻炒。
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10
继续翻炒均匀上色
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11
加入料酒。
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12
烹入少许的黄酒
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13
这道菜在炒的时候可以多炒一会差不多8分钟的样子,均匀上色之后再倒入水没过鸡肉。
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14
炖一个多小时之后,加入泡好的粉条,继续炖半个小时左右就可以了。出锅前再翻炒下。
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15
出锅咯。趁热吃吧