雪菜扣肉好吃的做法共4个步骤:1.把五花肉洗净焯水,把五花抹上老抽放入油锅煎一下,煎到发红即可。2.放入锅中加入开水,放入葱,姜,八角,花椒,香叶等香料炖到能用筷子插透就可以了。3.把冷藏五花肉取出切薄片...
肥而不腻,入口即化
主料
五花肉500左右克 | 雪菜两根 |
辅料
生抽适量 | 老抽适量 | 蚝油适量 | 白糖适量 | 八角适量 | 花椒适量 |
雪菜扣肉的做法,共4个步骤
步骤1 把五花肉洗净焯水,把五花抹上老抽放入油锅煎一下,煎到发红即可。
步骤2 放入锅中加入开水,放入葱,姜,八角,花椒,香叶等香料炖到能用筷子插透就可以了。
步骤3 把冷藏五花肉取出切薄片,码放到碗里,把雪菜码放到上面,放白糖,生抽,耗油,八角,香叶(盐就不放了,因为腌制的雪菜很咸)放入锅中开锅计时蒸五十分钟左右。
步骤4 把蒸好的五花肉扣在盘子里。
小窍门
温馨提示:雪菜是自家腌制的,比较咸,用的时候要在水里泡泡。喜欢颜色深的朋友可以在切片之前在皮上涂抹点红烧酱油。