辣酱炒鱿鱼花好吃的做法共3个步骤:1.鱿鱼去内脏和表面的黑膜.把鱿鱼身子去掉尾部,剪开,切成长方形.在鱿鱼的内表面切上十字花刀。斜向45°切十字花,把整块的鱿鱼改刀成长方块.2.锅中水烧开,把鱿鱼下锅焯水...
鱿鱼滑嫩
主料
鱿鱼400克 |
辅料
村上良品紫蒜辣酱适量 | 盐适量 |
辣酱炒鱿鱼花的做法,共3个步骤
步骤1 鱿鱼去内脏和表面的黑膜.把鱿鱼身子去掉尾部,剪开,切成长方形.在鱿鱼的内表面切上十字花刀。斜向45°切十字花,把整块的鱿鱼改刀成长方块.
步骤2 锅中水烧开,把鱿鱼下锅焯水,看到鱿鱼卷起时迅速捞出控水。
步骤3 锅中放少许油、,接着放入村上良品紫蒜辣酱,再放入鱿鱼快速翻炒.. 立即放入盐调味,翻炒均匀即可出锅。
小窍门
切鱿鱼的时候要一刀切下去不回刀,否则花纹不够漂亮。鱿鱼焯水和炒的时间都不用太久,太久口感会变硬。