梅汁酱萝卜好吃的做法共5个步骤:1.将白萝卜去皮洗净切薄片2.放入干净的盆中,加盐抓匀腌制半小时3.半小时后倒掉渗出的水份,加入米醋,砂糖,生抽,话梅,白酒,带手套揉拌均匀。4.腌制一个晚上就可以吃了,时...
主料
白萝卜3根 |
辅料
话梅一包 | 砂糖适量 | 米醋半瓶 | 白酒一瓶盖 | 生抽两勺 |
梅汁酱萝卜的做法,共5个步骤
步骤1 将白萝卜去皮洗净切薄片
步骤2 放入干净的盆中,加盐抓匀腌制半小时
步骤3 半小时后倒掉渗出的水份,加入米醋,砂糖,生抽,话梅,白酒,带手套揉拌均匀。
步骤4 腌制一个晚上就可以吃了,时间越久味道越浓。
步骤5 酸甜爽口,开胃消食,还有浓浓的话梅香。
小窍门
1、要用生抽,不能用老抽哦(老抽是着色的,会变的很黑)
2、在腌制的过程中,米醋,砂糖都是逐步添加的,自己在揉拌的时候不时地尝一下汁水的口感,再逐步添加调料。(按自己的口味调配)
3、一次性腌制多的话注意保存方法,每次夹些出来吃,不要碰到油腥。
4、话梅选用九制话梅(这个味道最香浓)
2、在腌制的过程中,米醋,砂糖都是逐步添加的,自己在揉拌的时候不时地尝一下汁水的口感,再逐步添加调料。(按自己的口味调配)
3、一次性腌制多的话注意保存方法,每次夹些出来吃,不要碰到油腥。
4、话梅选用九制话梅(这个味道最香浓)