自制风干腊肠好吃的做法共7个步骤：1.前腿肉买的时候让卖肉的师傅切成灌肠用的样子2.之后放入所有的调料3.用手抓均匀之后腌制三个小时以上，中途要再翻动几次，以方便入味4.肠衣买来之后用打气筒充上气，泡到水...
主料
| 前腿肉10斤 |
辅料
| 白糖100克 | 白酒150克 | 生抽80克 | 老抽20克 | 五香粉15克 | 盐75克 | 鸡精100克 | 姜汁100克 | 肠衣一份 |
自制风干腊肠的做法，共7个步骤
步骤1 前腿肉买的时候让卖肉的师傅切成灌肠用的样子
步骤2 之后放入所有的调料
步骤3 用手抓均匀之后腌制三个小时以上，中途要再翻动几次，以方便入味
步骤4 肠衣买来之后用打气筒充上气，泡到水里面泡一会，把上面的盐渍洗一下
步骤5 然后套到灌肠器的嘴上，如图
步骤6 之后灌肠器中放入腌制好的肉，开始灌肠，要慢一些，防止力气过大使肠衣破掉
步骤7 依次把所有的香肠都灌好，然后放到通风处好的地方挂起来风干，大概需要十多天就可以了，然后蒸锅做水蒸熟即可
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