香辣炒田螺好吃的做法共13个步骤：1.买回来的田螺在家养三天以上， 注意加入几滴油， 每天换一次水；2.处理干净的田螺用钳子将尾部去除， 再一次清洗干净；3.烧锅开水，将去底部的田螺放入锅中焯煮一、两分钟...
逛菜市场买菜，突然发现有田螺卖，十元三斤，赶紧掏出十元钱， 称了三斤回来。买回来的田螺养了几天后，就找出老虎钳子去煎它的尾部， 还真是要用上劲呀， 好不容易折腾出一大盘来。 加上一堆调味料将它们炒的香香的， 就可以拿上牙签， 就可以开始品尝了，
主料
| 田螺500克 |
辅料
| 青椒3个 | 红椒3个 | 大蒜4瓣 | 姜3片 | 豆瓣酱1勺 | 生抽1勺 | 料酒1大勺 | 食用油适量 | 盐适量 |
香辣炒田螺的做法，共13个步骤
步骤1 买回来的田螺在家养三天以上， 注意加入几滴油， 每天换一次水；
步骤2 处理干净的田螺用钳子将尾部去除， 再一次清洗干净；
步骤3 烧锅开水，将去底部的田螺放入锅中焯煮一、两分钟；
步骤4 捞出备用；
步骤5 热锅凉油， 加入切碎的豆瓣酱进去煸炒；
步骤6 煸炒出红油后加入蒜粒和姜末进去爆香；
步骤7 再加入处理过的田螺进去翻炒；
步骤8 加入适量的料酒和生抽；
步骤9 再加入刚没过食材的水；
步骤10 加盖大火焖煮三分钟；
步骤11 揭开盖， 大火收汁， 加入适量的盐调味；
步骤12 再加入青红椒翻炒均匀， 最后待汁收到差不多时关火即可盛入小钵中。
步骤13 端上桌了。
小窍门
1. 田螺买回来一定要养上几天， 加入几滴油让它吐沙， 注意每天换一下水； 2. 用钳子煎去田螺的尾部不仅能更彻底的清除沙粒， 而且更易入味； 3. 田螺比较容易老， 千万不要煮太长时间了。
京ICP备20025668号-2