主料
萝卜500克 |
辅料
猪板油500克 | 香葱白4棵 | 葱2片 | 姜2片 | 干辣椒2个 | 盐5克 | 生抽2茶匙 | 老抽1茶匙 | 蚝油一茶匙 | 鸡精适量 |
萝卜炖油渣的做法,共15个步骤
步骤1 首先是炼制油渣,猪板油洗净,用厨房纸把表面的水吸干
步骤2 切片备用,这里的片要切的后一点,我切的厚度大概在1公分
步骤3 锅内放少量植物油,放少一些,就是滑滑锅
步骤4 把切好的板油块放进去翻炒
步骤5 猪板油块在慢慢的缩小,并有大量猪油溢出来
步骤6 表面开始变色了
步骤7 待表面变成金黄色了就可以了
步骤8 把油渣控出来
步骤9 油渣和油分离
步骤10 锅底留少许底油
步骤11 葱姜片八角和辣椒放进去爆香
步骤12 然后把萝卜块放进去翻炒1分钟,然后把前面炼制好的油渣放进去翻炒均匀以后,放生抽,老抽,耗油继续翻炒以后放入开水,水的用量漫过萝卜块
步骤13 大火炖5分钟以后改文火炖20分钟
步骤14 香葱白切段放进去
步骤15 翻炒均匀就完成了