肉沫酱炒茄子怎么做好吃？肉沫酱炒茄子的家常做法

步骤1 我一直觉得这种细细长长的茄子比那个椭圆的大大的那种好吃那种很容易老这种口感要比较偏嫩一点

步骤2 切成均匀的长段，然后泡在水里，水里放入少许盐不然容易变黑，不泡的话...

步骤3 洋葱剥皮切小块

步骤4 大蒜切细细的沫

步骤5 生姜同上

步骤6 葱头切小碎

步骤7 瘦肉剁成肉糜，加入少许生抽，胡椒粉，生粉，食用油搅拌均匀腌制会儿

步骤8 锅里上油，烧至六成热，，加入沥干水的茄子，时间不宜长一分钟左右即可捞出来沥油

步骤9 锅底留一丢丢哦油，小火放入切好的蒜末姜末炒香

步骤10 喜欢吃辣的就放入干辣椒，接着就是腌制好的肉糜快速滑散开来

步骤11 加入切好的洋葱块一起炒香

步骤12 一勺豆瓣酱或者辣椒酱都可以哦小火炒出红油

步骤13 加入炸好的茄子，翻炒匀，让茄子均匀的裹上酱料

步骤14 四分之一勺生抽

步骤15 一丁点香醋

步骤16 少许地蒸鱼鼓油，盐不需要了，这些都有咸度然后就是一丢丢糖，少许鸡粉

步骤17 最后呢撒它一把葱花，出锅喽

步骤18 我提醒你们哦，做这个菜之前那个米饭多做一点哈不然不够吃，哈哈

步骤19 世界很大幸福很小一家人整整齐齐健健康康幸幸福福地在一起就是理想中的市井生活