主料
龙利鱼200克 | 莴笋1根 |
辅料
盐2茶匙 | 胡椒粉0.5茶匙 | 味精0.5茶匙 | 料酒2茶匙 | 玉米淀粉2茶匙 | 菜仔油5茶匙 | 剁椒酱3茶匙 | 大蒜5粒 | 小葱2颗 |
剁椒龙利鱼片的做法,共11个步骤
步骤1 冰冻袋装龙利鱼片,自然解冻;
步骤2 取脊背段约200克,沾干水分斜切片;
步骤3 放入碗中,放盐1茶匙、胡椒粉0.5茶匙、味精0.5茶匙、料酒2茶匙、玉米淀粉2茶匙;
步骤4 抓合均匀,静置。
步骤5 莴笋1根,取嫩叶部分。
步骤6 将莴笋叶在加菜仔油1茶匙、盐1茶匙的沸水中淖水,捞出沥水后放在盛盘中;
步骤7 调至小火,将鱼片分别展开放入;
步骤8 放完鱼片调至中火,水开约1分钟捞出放在莴笋叶上;
步骤9 放剁椒酱3茶匙、5粒大蒜剁成颗;
步骤10 菜仔油4茶匙,烧至八九成热,浇在剁椒和蒜颗上;
步骤11 洒葱花即可。