主料
鸡蛋2个 | 芒果适量 |
辅料
低筋面粉120克 | 黄油20克 | 牛奶380克 | 糖粉45克 | 奶油适量 |
芒果千层的做法,共16个步骤
步骤1 备齐所需食材
步骤2 取鸡蛋黄,并打散
步骤3 加入牛奶与糖粉(牛奶可用液体奶或者配方奶,我用的是配方奶。糖粉是用料理机将白糖打成粉,没有料理机就用白糖,不过要加热牛奶,融化白糖)
步骤4 加入隔水融化的黄油(没有黄油就用无味的色拉油,橄榄油都行,黄油做出来的颜色比较好看)
步骤5 称好低粉(说明一下,我做的是原材料的双份,因为喜欢层数多点,又担心摊皮的时候会弄坏,事实我这个层数是比较合适的,还剩了三张皮,做了草莓班戟)
步骤6 筛入低粉,并搅拌均匀无颗粒,放冰箱冷藏半小时
步骤7 这是冷藏过后的蛋糕液,明显浓稠顺滑很多
步骤8 过筛蛋糕液
步骤9 用平底锅摊出厚薄适中的千层皮
步骤10 选取新鲜芒果
步骤11 切好的芒果碎
步骤12 准备好打发好的奶油,准备层层摊匀(实验过很多次,自己买的淡奶油,好难打发,太稀,打不成型,可能是我技术问题吧??我是到实体蛋糕店买的打发好的奶油,奶茶杯那么点五块钱,方便很多)
步骤13 一层奶油,一层芒果果粒摊平
步骤14 大概摊了20层吧?忘了数,觉得合适就可以了,造型自由发挥,巧克力是费列罗的,味道不错
步骤15 摊好后冷藏一小时,拿出来切块,味道还不赖哦
步骤16 还可以做榴莲,草莓,双拼都可以哦