主料
猪肚1只 |
辅料
洋葱1个 | 青椒2个 | 姜片3片 | 花椒1小勺 | 干辣椒2个 | 八角1个 | 桂皮1块 | 甘草1块 | 白酒1大勺 | 老抽1勺 | 食用油适量 | 盐适量 |
洋葱青椒爆猪肚的做法,共12个步骤
![洋葱青椒爆猪肚的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/209074_1.jpg)
步骤1 将准备好的大料放入调味料钢球中;
![洋葱青椒爆猪肚的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/209074_2.jpg)
步骤2 冷水下锅, 将清洗干净的猪肚放入, 再放入调味料钢球和适量的白酒;
![洋葱青椒爆猪肚的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/209074_3.jpg)
步骤3 加入适量的老抽和盐;
![洋葱青椒爆猪肚的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/209074_4.jpg)
步骤4 大火煮开, 再撇去浮沫;
![洋葱青椒爆猪肚的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/209074_5.jpg)
步骤5 加盖, 转为小火, 炖煮20分钟以上;
![洋葱青椒爆猪肚的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/209074_6.jpg)
步骤6 直至筷子很容易的插进猪肚中, 关火, 泡上两个小时;
![洋葱青椒爆猪肚的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/209074_7.jpg)
步骤7 将卤好的猪肚切成条, 准备好洋葱丝和青椒丝等配料;
![洋葱青椒爆猪肚的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/209074_8.jpg)
步骤8 热锅凉油, 放入洋葱丝进去煸炒;
![洋葱青椒爆猪肚的做法图解9](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/209074_9.jpg)
步骤9 煸炒出香味后放入猪肚丝进去翻炒;
![洋葱青椒爆猪肚的做法图解10](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/209074_10.jpg)
步骤10 翻炒几下后加入青椒丝进去翻炒;
![洋葱青椒爆猪肚的做法图解11](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/209074_11.jpg)
步骤11 待青椒丝变色且微微发软后加入适量的盐等调味料翻炒均匀即可盛入盘中。
![洋葱青椒爆猪肚的做法图解12](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/209074_12.jpg)
步骤12 端上桌了。