广式炖牛腩好吃的做法共10个步骤：1.牛腩用水浸泡2小时，洗净切块。2.准备调料，将除干辣椒、生姜及香葱之外的调料放进调料包，用清水浸泡5分钟后备用。3.我用的是不锈钢调料盒。4.冷水下牛腩块，加入料酒...
走在冬日早晨的街头巷尾，总会被那一锅炖牛腩的香味馋得口水直咽。其实，在珠三角，大多数早餐店一年四季都会炖一锅牛腩，下在粉面、云吞里，再洒上十几颗葱花，香气四溢，让人忍不住过去喊一声：老板，来碗牛腩面……。
主料
| 牛腩1000克 |
辅料
| 桂皮2小段 | 草果1个 | 八角2个 | 小茴香5克 | 陈皮2小片 | 花椒15颗 | 干沙姜5小块 | 生姜5片 | 香葱2颗 | 生抽适量 | 干辣椒适量 |
广式炖牛腩的做法，共10个步骤
步骤1 牛腩用水浸泡2小时，洗净切块。
步骤2 准备调料，将除干辣椒、生姜及香葱之外的调料放进调料包，用清水浸泡5分钟后备用。
步骤3 我用的是不锈钢调料盒。
步骤4 冷水下牛腩块，加入料酒，水烧开后去除泡沫，再煮10分钟后将牛腩捞出。
步骤5 捞出的牛腩稍为放凉。
步骤6 热锅起油，七成热时放入牛腩，加点料酒翻炒一会。
步骤7 加入老抽翻炒上色后，再加入生抽和水（水要一次加够，但不要加太多）。
步骤8 加入调料盒和生姜、干辣椒。加盖煮至水沸。
步骤9 转入汤锅，放入香葱，烧开后转小火炖2个小时。
步骤10 可单吃，可下面……
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