主料
年糕200克 | 梭子蟹2只 |
辅料
食用油适量 | 辣椒酱(郫县豆瓣酱)1茶匙 | 生抽1茶匙 | 料酒4茶匙 | 大蒜4瓣 | 香油1茶匙 | 葱2根 | 白糖1茶匙 | 姜4片 | 淀粉5茶匙 |
梭子蟹炒年糕的做法,共10个步骤
![梭子蟹炒年糕的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/209268_1.jpg)
步骤1 准备好食材
![梭子蟹炒年糕的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/209268_2.jpg)
步骤2 年糕用开水煮开变软(大约3分钟左右)即可捞出,用凉水冲洗一下备用
![梭子蟹炒年糕的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/209268_3.jpg)
步骤3 梭子蟹去壳去腮洗净切段,葱切葱段,姜切片,蒜切碎备用
![梭子蟹炒年糕的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/209268_4.jpg)
步骤4 把切好的梭子蟹用2茶匙的料酒腌制一会儿,裹上干淀粉(蟹也可以再切小一点)
![梭子蟹炒年糕的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/209268_5.jpg)
步骤5 锅里倒油加热放入裹好淀粉的蟹,炸至蟹转色变红捞出备用
![梭子蟹炒年糕的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/209268_6.jpg)
步骤6 锅里留底油,爆香葱姜蒜
![梭子蟹炒年糕的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/209268_7.jpg)
步骤7 加入1茶匙的辣椒酱(或者郫县豆瓣酱)1茶匙糖翻炒均匀
![梭子蟹炒年糕的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/209268_8.jpg)
步骤8 加入梭子蟹再加2茶匙料酒炒片刻
![梭子蟹炒年糕的做法图解9](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/209268_9.jpg)
步骤9 最后加入年糕,水小半碗,大火烧开,小火焖3~4分钟,让梭子蟹年糕入味,等汤汁浓稠以后,加入鸡精,香油即可(如果感觉淡可以加少许盐)
![梭子蟹炒年糕的做法图解10](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/209268_10.jpg)
步骤10 装盘,开吃,鲜美...