素酥杏鲍菇好吃的做法共8个步骤:1.杏鲍菇洗净切滚刀块。2.鸡蛋打散,加盐、花椒粉、淀粉和面粉调匀。3.蛋液调成可以挂糊即可。4.锅中油烧至八成热,将杏鲍菇裹上蛋液,放入油锅中炸至表面金黄盛出。5.将红椒...
此款菜品的原材料为杏鲍菇,称其为肉,是因为吃起来口感像极了肉,非常适合素食的朋友!
主料
杏鲍菇300克 | 鸡蛋2个 |
辅料
青椒50克 | 红椒50克 | 玉米油200毫升 | 盐适量 | 面粉适量 | 淀粉适量 | 生抽适量 | 姜适量 | 花椒粉适量 | 醋少许 |
素酥杏鲍菇的做法,共8个步骤
![素酥杏鲍菇的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/209284_1.jpg)
步骤1 杏鲍菇洗净切滚刀块。
![素酥杏鲍菇的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/209284_2.jpg)
步骤2 鸡蛋打散,加盐、花椒粉、淀粉和面粉调匀。
![素酥杏鲍菇的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/209284_3.jpg)
步骤3 蛋液调成可以挂糊即可。
![素酥杏鲍菇的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/209284_4.jpg)
步骤4 锅中油烧至八成热,将杏鲍菇裹上蛋液,放入油锅中炸至表面金黄盛出。
![素酥杏鲍菇的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/209284_5.jpg)
步骤5 将红椒和青椒洗净切块,姜切片。
![素酥杏鲍菇的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/209284_6.jpg)
步骤6 锅中留油,放入姜片爆香。
![素酥杏鲍菇的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/209284_7.jpg)
步骤7 再放入红椒和青椒,炒熟后加盐和生抽调味,最后可以烹少许醋。
![素酥杏鲍菇的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/209284_8.jpg)
步骤8 将辣椒盛出铺在炸好的杏鲍菇上。
小窍门
1.淀粉和面粉的比例大概是1:1.
2.蛋液中一定不要加水。
3.如果要表皮更加酥脆,可以将炸好的杏鲍菇倒入油锅中再炸一次
2.蛋液中一定不要加水。
3.如果要表皮更加酥脆,可以将炸好的杏鲍菇倒入油锅中再炸一次