蛤蜊蒸蛋好吃的做法共11个步骤：1.准备好原材料；2.蛤蜊买回来先泡在盐水中，加入几滴油，中途多换几次水； 准备制作前， 将蛤蜊放入保鲜盒中， 放入少许水， 加盖双手握好保鲜盒上下摇动，这样能将蛤蜊里面的...
蛤蜊蒸蛋是一道非常鲜美的蛋羹，它制作很简单， 且成本非常低廉，但是味道十分鲜美，蛤蜊和鸡蛋在一起迸发出的美味。 要做好吃一定要注意几点： 1. 养蛤蜊的时候在盐水里加几滴食用油，让它吐沙子； 制作前再将蛤蜊放入密闭容器内不停摇晃，让沙子吐的更彻底； 2. 蛋液过筛这步骤很关键，能在碗表面铺盖成保鲜膜， 避免水蒸气滴到蛋羹上，开水锅上蒸八分钟，这样就能保证蒸出来的鲜美表面平滑的蛋羹来。
主料
| 鸡蛋3个 | 蛤蜊200克 |
辅料
| 姜片3片 | 小葱1根 | 食用油适量 | 盐适量 |
蛤蜊蒸蛋的做法，共11个步骤
步骤1 准备好原材料；
步骤2 蛤蜊买回来先泡在盐水中，加入几滴油，中途多换几次水； 准备制作前， 将蛤蜊放入保鲜盒中， 放入少许水， 加盖双手握好保鲜盒上下摇动，这样能将蛤蜊里面的沙清洗的更彻底；
步骤3 锅中放入冷水， 将清洗干净的蛤蜊放入里面， 再加入三片姜，大火煮；
步骤4 直至蛤蜊壳炸开来， 将炸开的蛤蜊马上捞出来放入碗中备用；
步骤5 鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐， 用筷子打散；
步骤6 再加入适量同等量的水，将它继续打散；
步骤7 将准备好的蛤蜊放入盘中， 鸡蛋液用筛子过滤后放入；
步骤8 再在表面上包上保鲜膜，
步骤9 放入开水锅上蒸上八分钟；
步骤10 蒸好的鸡蛋羹拿出来， 表面浇淋上小麻油和小葱末即可。
步骤11 端上桌了。
小窍门
1. 蛤蜊买回来可以先用盐水泡上加入几滴油，让它吐沙，记得中途换水哟； 要想让它迅速吐沙， 可以放入保鲜盒中晃动， 这样吐沙更彻底；2. 焯煮时放入姜片帮助去腥，一煮到开口就捞出来备用； 3. 鸡蛋液与加入水的比例是1:1，蛋液倒入碗中要过滤， 放入蒸锅前包上保鲜膜， 大火蒸上八分钟， 就能蒸出光滑鲜嫩的蛋羹来。
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