老公和孩子都喜欢的汆丸子!
主料
猪肉馅一斤 | 冬瓜适量 | 鸡蛋1枚 |
辅料
大葱半根 | 姜5片 | 花椒1大把 | 盐适量 | 淀粉适量 | 蒜苗5根 |
冬瓜汆丸子的做法,共9个步骤
步骤1 先泡花椒水
步骤2 冬瓜去皮去瓤,切大块,忘记拍照了。葱,姜切末。
步骤3 肉馅里加花椒水用3个筷子搅打上劲,然后放盐,葱,姜,淀粉,鸡蛋,再继续打。如果喜欢软的丸子,就多放花椒水,如果喜欢有弹力的丸子,就少放花椒水并多搅打一些时间。
步骤4 大锅做水,水开后先放入冬瓜,煮至颜色透明时捞出,待用。
步骤5 煮好的冬瓜,不要熟透。
步骤6 还是那锅水,用小火,水半开时放入丸子。我的方法是一个手戴着手套,这样一挤。
步骤7 然后再用小勺子一挖,就成了。
步骤8 我会先煮一个丸子尝咸淡,然后再把丸子都依次下锅,放几片姜,一定要小火,等丸子都浮起来,再把表面的沫子舀出来,然后放入盐甜味,再放入冬瓜。
步骤9 小火改大火,两分钟后放入蒜苗,关火盖盖子出味。