大骨鸡炖红蘑好吃的做法共9个步骤：1.野生红蘑洗净，减去根部备用2.大骨鸡斩切后要用清水浸泡一上午，中途换水3.准备葱姜蒜，香料盒，把香料放进香料盒里4.焯水后放入油锅里不停滴翻炒，知道两面都有金黄的火候...
主料
| 大骨鸡半只 | 野生红蘑200克 |
辅料
| 生抽两勺 | 蚝油两勺 | 香叶适量 | 桂皮10克 | 花椒10克 | 冰糖50克 | 辣椒5个 | 丁香10克 | 八角两个 |
大骨鸡炖红蘑的做法，共9个步骤
步骤1 野生红蘑洗净，减去根部备用
步骤2 大骨鸡斩切后要用清水浸泡一上午，中途换水
步骤3 准备葱姜蒜，香料盒，把香料放进香料盒里
步骤4 焯水后放入油锅里不停滴翻炒，知道两面都有金黄的火候即可
步骤5 另起锅，放少许油，放入冰糖炒上色，倒入炒好的鸡块，加入生抽，蚝油，料酒等
步骤6 加水没过食材
步骤7 放入葱姜蒜和调料盒，大火烧开
步骤8 小火炖煮半小时后，加入事先泡好清洗干净的野生红蘑，再次大火烧开后，转小火慢慢炖一个小时
步骤9 炖到汤汁浓厚，鸡肉软烂即可出锅，炖这道菜的时候还可以按照自己的喜好加入一些粉丝，枸杞等，我加了粉丝，很好吃
小窍门
无
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