蚕豆煮枇杷叶怎么做才好吃？蚕豆煮枇杷叶的简单做法

简介

普洱人用来食用的枇杷叶不是水果枇杷的叶子，而是落叶乔木“野枇杷”的叶子，野枇杷属于榕树科，因叶片肥大有点象大象的耳朵，所以又叫“象耳朵叶菜”，因果实的外形象苹果，又名“苹果榕”。

    野枇杷叶其味甘，性平，有健胃消食，降血脂等功效。食用方法：采其嫩尖叶，洗净和蚕豆煮汤，或在沸水中稍煮片刻，捞出清水漂洗，沥去水份素炒或炒肉。

用料

做法

• 1

  准备材料：枇杷叶一把，水发去皮蚕豆一碗、腊肉、姜、蒜适量 。

• 2

  1、枇杷叶摘去老茎叶，洗净备用。

• 3

  2、腊肉切片、姜切片、蒜拍碎。

• 4

  3、炒锅放油，爆香姜、蒜。

• 5

  4、姜、蒜爆香后，下腊肉片煸炒至出油。

• 6

  5、放入蚕豆煸炒至水分干。

• 7

  6、加入适量热水煮蚕豆

• 8

  7、蚕豆煮熟出粉后，放入枇杷叶煮至枇杷叶熟粑。放入适量盐、味精调味即可出锅。