主料
鹌鹑蛋500克 |
辅料
姜片2-3片 | 香叶5-6片 | 老抽适量 | 味极鲜适量 | 盐适量 | 白糖适量 |
虎皮鹌鹑蛋的做法,共9个步骤
![虎皮鹌鹑蛋的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/212041_1.jpg)
步骤1 鹌鹑蛋洗净,凉水加热5-10分钟,煮熟
![虎皮鹌鹑蛋的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/212041_2.jpg)
步骤2 煮好的鹌鹑蛋一一剥皮。煮好后,立即放入凉水中,这样有利于剥皮哦
![虎皮鹌鹑蛋的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/212041_3.jpg)
步骤3 剥皮以后,用刀子每个鹌鹑蛋竖着划五六刀,一是防止油炸时爆裂,二是可以更好的入味
![虎皮鹌鹑蛋的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/212041_4.jpg)
步骤4 锅内加油,油温至七分热时,放入处理好的鹌鹑蛋炸
![虎皮鹌鹑蛋的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/212041_5.jpg)
步骤5 炸的过程中要注意安全,油容易溅出来,小心烫伤,且要记得翻转,让鹌鹑蛋上色均匀
![虎皮鹌鹑蛋的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/212041_6.jpg)
步骤6 炸到金黄色,关火,捞出备用
![虎皮鹌鹑蛋的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/212041_7.jpg)
步骤7 将姜片,香叶,老抽,味极鲜,盐,糖等调味品放入煮锅,加半碗清水上火熬制
![虎皮鹌鹑蛋的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/212041_8.jpg)
步骤8 放入炸好的鹌鹑蛋,大火烧开,小火入味,大约5-10分钟就可以了
![虎皮鹌鹑蛋的做法图解9](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/212041_9.jpg)
步骤9 出锅装盘,可以享用啦??