尖椒炒银鱼好吃的做法共5个步骤:1.银鱼干150克,温热水泡发,泡发后沥干水份。2.将尖椒斜切片。3.料酒一匙,生抽一匙,鸡精二克,盐二克,油二十克,醋少许。4.锅中放油、花椒,油热后放入葱姜炒香,倒入银...
朋友从老家带来的微山湖银鱼干,回想起湖区老家的做法,做了这道菜。
主料
银鱼干150克 |
辅料
青尖椒50克 | 红尖椒50克 | 葱5克 | 姜3克 |
尖椒炒银鱼的做法,共5个步骤
![尖椒炒银鱼的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/212113_1.jpg)
步骤1 银鱼干150克,温热水泡发,泡发后沥干水份。
![尖椒炒银鱼的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/212113_2.jpg)
步骤2 将尖椒斜切片。
![尖椒炒银鱼的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/212113_3.jpg)
步骤3 料酒一匙,生抽一匙,鸡精二克,盐二克,油二十克,醋少许。
![尖椒炒银鱼的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/212113_4.jpg)
步骤4 锅中放油、花椒,油热后放入葱姜炒香,倒入银鱼,翻炒后加料酒、生抽、盐、少许清水,炒二分钟后倒入尖椒继续炒至尖椒断生,加鸡精,关火,沿锅边加点醋。
![尖椒炒银鱼的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/212113_5.jpg)
步骤5 装盘上桌,浓浓的乡味。
小窍门
泡发银鱼时要注意不能发过了,硬一点口感才好。