尖椒炒银鱼好吃的做法共5个步骤：1.银鱼干150克，温热水泡发，泡发后沥干水份。2.将尖椒斜切片。3.料酒一匙，生抽一匙，鸡精二克，盐二克，油二十克，醋少许。4.锅中放油、花椒，油热后放入葱姜炒香，倒入银...
朋友从老家带来的微山湖银鱼干，回想起湖区老家的做法，做了这道菜。
主料
| 银鱼干150克 |
辅料
| 青尖椒50克 | 红尖椒50克 | 葱5克 | 姜3克 |
尖椒炒银鱼的做法，共5个步骤
步骤1 银鱼干150克，温热水泡发，泡发后沥干水份。
步骤2 将尖椒斜切片。
步骤3 料酒一匙，生抽一匙，鸡精二克，盐二克，油二十克，醋少许。
步骤4 锅中放油、花椒，油热后放入葱姜炒香，倒入银鱼，翻炒后加料酒、生抽、盐、少许清水，炒二分钟后倒入尖椒继续炒至尖椒断生，加鸡精，关火，沿锅边加点醋。
步骤5 装盘上桌，浓浓的乡味。
小窍门
泡发银鱼时要注意不能发过了，硬一点口感才好。
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