主料
虾适量 | 藕适量 | 豆芽适量 | 豆皮适量 | 花菜适量 | 蘑菇适量 | 腐竹适量 | 火腿肠适量 |
辅料
土豆适量 | 洋葱适量 | 麻辣香锅底料一小包 | 辣椒适量 | 花椒适量 | 大回香适量 | 桂皮适量 | 香叶适量 | 白糖适量 | 葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
麻辣虾香锅的做法,共9个步骤
步骤1 鲜虾剔除虾线沥干水分,待炸
步骤2 准备食材:藕、豆芽、蘑菇、花菜、土豆分别淖水至八成熟,土豆要过油,提前沥干水分,防止溅油,火腿肠,洋葱,豆皮切好,腐竹泡发其实喜欢的食材都可以放
步骤3 准备好辅料,葱姜蒜,花椒,桂皮,香叶,大回香,家里正好有香叶桂皮大回香,没有不放也可以
步骤4 超市买的麻辣香锅底料,味道更正宗
步骤5 锅中放油加热,放入沥干的土豆条,炸制微黄捞出备用
步骤6 接着把虾炸熟,捞出备用
步骤7 锅中留比平常炒菜两倍的油,放入花椒,桂皮,大回香,香叶,小火慢熬一分钟,炸出香味,捞出,只留下油
步骤8 接着放葱段,姜片,蒜片,辣椒炸出香味,在放麻辣香锅底料,炒几下,就可以依次放入备好的食材了
步骤9 放入全部食材后,炒两分钟,香喷喷的香锅就好了,不用放盐,底料够味,其他调料也没放,和外面饭店的味道一样好吃