炸小黄鱼好吃的做法共7个步骤:1.小黄鱼冲洗几次后去除内脏。我买的是无头的,如果有头洗净腮。2.加入盐和料酒腌制半个小时。3.准备鸡蛋液和水淀粉。水淀粉中也可以添加少许面粉。4.腌制好的小黄鱼先裹上水淀粉...
前几天在单位食堂吃到一次炸小黄鱼,勾起了馋虫。回家去超市买来一份冷冻的小黄鱼,自己炸了一大盘,味道真不错,外焦里嫩,香酥诱人,我一个人就吃了一大半。
小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果
小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果
主料
小黄鱼15条 | 鸡蛋1个 |
辅料
料酒5勺 | 水淀粉1碗 | 盐4克 | 面粉少许 | 食用油适量 |
炸小黄鱼的做法,共7个步骤
![炸小黄鱼的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/212188_1.jpg)
步骤1 小黄鱼冲洗几次后去除内脏。我买的是无头的,如果有头洗净腮。
![炸小黄鱼的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/212188_2.jpg)
步骤2 加入盐和料酒腌制半个小时。
![炸小黄鱼的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/212188_3.jpg)
步骤3 准备鸡蛋液和水淀粉。水淀粉中也可以添加少许面粉。
![炸小黄鱼的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/212188_4.jpg)
步骤4 腌制好的小黄鱼先裹上水淀粉。
![炸小黄鱼的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/212188_5.jpg)
步骤5 再裹一层鸡蛋液。
![炸小黄鱼的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/212188_6.jpg)
步骤6 锅中放入适量食用油烧热,为了省油,我没有放太多。用一根筷子放入油锅中,筷子周围冒泡就可以放入小黄鱼了。全程小火慢炸,翻面,直至金黄,大约2分钟。
![炸小黄鱼的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/212188_7.jpg)
步骤7 炸完后,开大火,把炸完的鱼都放进锅中,炸20秒左右,出锅沥油。