豉油野菜鲜虾丸好吃的做法共14个步骤：1.荠菜摘洗干净。2.入开水锅烫1-2分钟捞出过凉水，挤干水份。3.切成碎末。4.猪肉末中加入料酒、生抽、少许盐、胡椒粉、姜末、蛋清顺一个方向搅拌至粘稠。5.虾去壳去...
野菜高大上的一款吃法，非常值得一试。
主料
| 荠菜1把 | 猪肉末150克 | 鲜虾100克 | 蛋清1个 |
辅料
| 料酒1勺 | 胡椒粉少许 | 生抽1勺 | 蒸鱼豉油3勺 | 盐少许 | 辣椒油1勺 | 姜少许 |
豉油野菜鲜虾丸的做法，共14个步骤
步骤1 荠菜摘洗干净。
步骤2 入开水锅烫1-2分钟捞出过凉水，挤干水份。
步骤3 切成碎末。
步骤4 猪肉末中加入料酒、生抽、少许盐、胡椒粉、姜末、蛋清顺一个方向搅拌至粘稠。
步骤5 虾去壳去虾线切小粒。
步骤6 肉末中拌入虾仁搅拌均匀。
步骤7 加入荠菜末拌匀。
步骤8 锅中倒入清水烧至微开，用手挤出虾丸放入锅中。
步骤9 依次挤完所有虾丸。
步骤10 盘中倒入蒸鱼豉油和辣椒油备用。
步骤11 虾丸煮至浮起成熟。
步骤12 捞入豉鱼盘中即可。
步骤13 成品
步骤14 成品
小窍门
荠菜也可以换成自己喜欢的青菜。或者加大鲜虾的量，减少肉末的量。不喜辣的省略辣椒油。
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