野洲芹炒蚕豆瓣怎么做好吃？野洲芹炒蚕豆瓣的家常做法

野洲芹炒蚕豆瓣好吃的做法共6个步骤：1.将野洲芹洗净切碎2.蚕豆瓣洗净控水3.青椒洗净切碎4.炒锅放油烧热，倒入蚕豆瓣和青椒扁炒5.待蚕豆炒熟放入洗净的野洲芹进行翻炒，倒入适量料酒和盐，翻炒均匀即可起锅6...

清明前后正是吃野菜的最佳时节，尤其是我们扬州地区自古以来流传下来的洲八样，说的就是著名的8种野莱，洲八样包括野芦蒿、野芦笋、野洲芹、马兰头、野茭白、柴菌、野藕、鲢鱼苔，而目前柴菌、野藕已经绝迹。每年到这个季节，都会吸引周边好多城市的食客前来品尝野菜，这道野洲芹炒蚕豆瓣也可以说是洲八样里的经典菜肴了

野洲芹400克

蚕豆瓣150克

青椒1个

盐适量

料酒适量

步骤1 将野洲芹洗净切碎

步骤2 蚕豆瓣洗净控水

步骤3 青椒洗净切碎

步骤4 炒锅放油烧热，倒入蚕豆瓣和青椒扁炒

步骤5 待蚕豆炒熟放入洗净的野洲芹进行翻炒，倒入适量料酒和盐，翻炒均匀即可起锅

步骤6 完工，装盘，开吃

1、炒野菜不需要放太多的调味料，因为野菜有种特殊的香味，调料放多了反而会遮盖住这种自然的香味，那就失去吃野菜的意义了
2、野洲芹下锅后爆炒2分钟即可起锅，时间炒长了菜会变黑