香辣枸杞头好吃的做法共7个步骤：1.枸杞头2.准备好食材（还有胡萝卜1小段）3.鸡蛋打散，做成蛋皮切丝，胡萝卜，香干也切丝，枸杞焯水切段沥干水分备用4.爆香蒜和红辣椒段（不喜欢很辣的，红辣椒可以去籽）5....
枸杞头又名地地菜、枸杞菜、精草，是茄科植物枸杞的嫩茎叶。枸杞头有清火明目、补益筋骨等的功效与作用。常见如枸杞头煲汤、凉拌枸杞头、枸杞头拌豆腐干等。
主料
| 鸡蛋1个 | 香干1块 | 胡萝卜1小段 |
辅料
| 生抽2茶匙 | 枸杞头250克 | 鸡精1小勺 | 盐1小勺 | 大蒜3瓣 | 尖红辣椒4～5个 | 九珍香辣脆2茶匙 | 食用油适量 |
香辣枸杞头的做法，共7个步骤
步骤1 枸杞头
步骤2 准备好食材（还有胡萝卜1小段）
步骤3 鸡蛋打散，做成蛋皮切丝，胡萝卜，香干也切丝，枸杞焯水切段沥干水分备用
步骤4 爆香蒜和红辣椒段（不喜欢很辣的，红辣椒可以去籽）
步骤5 把枸杞头，蛋皮，胡萝卜丝香干放一个碗里，加入生抽2茶匙，盐1小勺，鸡精1小勺，再加入爆香好的蒜和辣椒调拌均匀
步骤6 最后浇上香辣脆2茶匙拌匀即可（如果没有香辣脆，可以用辣椒油和熟花生）
步骤7 微辣，清爽，很下饭...
小窍门
枸杞头焯水的时候加几滴食用油，这样枸杞会亮而且有光泽，焯水时间不宜太长，容易烂，没嚼劲
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