糖醋偏口鱼好吃的做法共8个步骤:1.偏口鱼处理好内脏,正反面切条,切到鱼骨,不要切段,两面都切。2.用大点的容器,倒半小碗料酒,放葱姜丝和一小勺盐腌一会儿去腥。3.起锅烧油,油量最好没过鱼。腌好的鱼用厨房...
偏口鱼,即比目鱼,高眼鲽,是硬骨鱼纲鲽形目鱼类的总称,包括鰜科、鲆科、鲽科、鳎科、舌鳎科鱼类。
偏口鱼身体扁平,成长中两眼逐渐移到头部的一侧,平卧在海底。
肉味美,富含蛋白质,为港养对象之一。 高眼鲽长不大,平,薄,常油炸,油炸偏口是岛城小餐馆常见的一道菜。高眼鲽属于冷水性经济鱼类,其肉质细嫩,味道鲜美,且小刺少,尤其适宜老年人和儿童食用。
偏口鱼身体扁平,成长中两眼逐渐移到头部的一侧,平卧在海底。
肉味美,富含蛋白质,为港养对象之一。 高眼鲽长不大,平,薄,常油炸,油炸偏口是岛城小餐馆常见的一道菜。高眼鲽属于冷水性经济鱼类,其肉质细嫩,味道鲜美,且小刺少,尤其适宜老年人和儿童食用。
主料
偏口鱼一条约600克 |
辅料
葱适量 | 姜适量 | 料酒半小碗 | 番茄酱两匙 | 白糖一匙 | 醋一勺 | 盐一小勺 |
糖醋偏口鱼的做法,共8个步骤
![糖醋偏口鱼的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/212428_1.jpg)
步骤1 偏口鱼处理好内脏,正反面切条,切到鱼骨,不要切段,两面都切。
![糖醋偏口鱼的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/212428_2.jpg)
步骤2 用大点的容器,倒半小碗料酒,放葱姜丝和一小勺盐腌一会儿去腥。
![糖醋偏口鱼的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/212428_3.jpg)
步骤3 起锅烧油,油量最好没过鱼。腌好的鱼用厨房纸擦干水分,下烧热的油锅。
![糖醋偏口鱼的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/212428_4.jpg)
步骤4 鱼下锅大火定型,再改小火炸熟,不要乱翻,怕糊可以晃动锅。炸到表面干硬捞出摆盘。我这有点炸爆炸的感觉??
![糖醋偏口鱼的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/212428_5.jpg)
步骤5 另起不粘锅,倒少许油。
![糖醋偏口鱼的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/212428_6.jpg)
步骤6 放两匙番茄酱和一匙糖小火炒化
![糖醋偏口鱼的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/212428_7.jpg)
步骤7 放一勺白醋和少许水烧到起小泡泡放少许盐关火。
![糖醋偏口鱼的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/212428_8.jpg)
步骤8 烧好的糖醋汁浇到鱼上就可以了
小窍门
第一次做,不对的地方高手指教。