主料
百香果汁60克 | 鸡蛋4个 |
辅料
低筋面粉220克 | 无铝泡打粉5克 | 糖粉150克 | 黄油200克 | 细砂糖(糖水)20克 | 清水(糖水)60克 | 百香果汁(糖水)50克 |
百香果磅蛋糕的做法,共17个步骤
![百香果磅蛋糕的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/212511_1.jpg)
步骤1 百香果用料理机搅打取60克备用
![百香果磅蛋糕的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/212511_2.jpg)
步骤2 4个鸡蛋倒入碗内用蛋抽搅散备用
![百香果磅蛋糕的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/212511_3.jpg)
步骤3 黄油室温软化
![百香果磅蛋糕的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/212511_4.jpg)
步骤4 糖粉分三次加入黄油用电动打蛋器打至黄油发白,糖粉和黄油完全混合
![百香果磅蛋糕的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/212511_5.jpg)
步骤5 每一次打发都要用橡皮刮刀把盆边的黄油刮到中间继续搅打
![百香果磅蛋糕的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/212511_6.jpg)
步骤6 接着加入搅散的蛋液,我分了七次加入,每一次加入都用电动打蛋器高速搅打两分钟
![百香果磅蛋糕的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/212511_7.jpg)
步骤7 同样每次搅打完都要记得用橡皮刮刀刮一下盆边
![百香果磅蛋糕的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/212511_8.jpg)
步骤8 这里我用后果汁法,所以加入蛋液搅打均匀后筛入低筋面粉和泡打粉
![百香果磅蛋糕的做法图解9](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/212511_9.jpg)
步骤9 用橡皮刮刀翻拌均匀
![百香果磅蛋糕的做法图解10](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/212511_10.jpg)
步骤10 接着分三次加入60克的百香果汁(由于机器比较陈旧我的果汁打得不够细腻,请无视哈)
![百香果磅蛋糕的做法图解11](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/212511_11.jpg)
步骤11 拌匀后的蛋糕糊倒入垫了油纸的模具内(由于家里没有磅蛋糕专用的模具,我这里用到的是450克的吐司模)
![百香果磅蛋糕的做法图解12](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/212511_12.jpg)
步骤12 放入上下火175度预热好的烤箱中下层烤制55分钟,中途感觉上色满意盖锡纸,出炉后牙签插入抽出没带湿状蛋糕糊即可
![百香果磅蛋糕的做法图解13](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/212511_13.jpg)
步骤13 糖水在烤蛋糕的时候就可以煮了:清水60克加入20克细砂糖小火煮至糖融化
![百香果磅蛋糕的做法图解14](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/212511_14.jpg)
步骤14 晾凉后加入50克百香果汁
![百香果磅蛋糕的做法图解15](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/212511_15.jpg)
步骤15 出炉后的磅蛋糕晾到还带温热时开始刷糖水,每一面都要刷到哦!
![百香果磅蛋糕的做法图解16](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/212511_16.jpg)
步骤16 急着想试试味道就切了三片吃了起来,百香果味清香浓郁~好吃!
![百香果磅蛋糕的做法图解17](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/212511_17.jpg)
步骤17 没切的用保鲜膜包起来放进冰箱冷藏两三天,据说这样更入味更好吃哦!
小窍门
2.每次打发记得用橡皮刮刀刮干净盆边
3.我这个磅蛋糕是烤制自然裂开的,如果想要美观一点的可以在烤制中途取出用锋利的刀子刮口子
4.由于选用的模具和烤箱的不同,温度与时间请根据自家烤箱进行调节