莴苣肉丝好吃的做法共10个步骤：1.猪里脊肉切丝，加食盐、料酒、蛋清、淀粉抓匀，腌制十分钟。2.莴苣切丝备用。3.水发木耳撕成小块。4.葱切马蹄片，姜切丝，蒜切片，备花椒和干红辣椒。5.热锅凉油，快速将肉...
莴笋以其独有的清香，深受食客的青睐，它含钾量较高，有利于减少心脏的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。其碘元素它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。莴苣含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长，莴苣和猪肉在一起，菜品清淡爽口，老少皆宜。
主料
| 猪里脊肉300克 | 莴苣500克 | 木耳20克 |
辅料
| 葱20克 | 姜5克 | 大蒜5克 | 花椒3克 | 干红辣椒3克 | 食盐15克 | 料酒10克 | 淀粉15克 | 香油5克 |
莴苣肉丝的做法，共10个步骤
步骤1 猪里脊肉切丝，加食盐、料酒、蛋清、淀粉抓匀，腌制十分钟。
步骤2 莴苣切丝备用。
步骤3 水发木耳撕成小块。
步骤4 葱切马蹄片，姜切丝，蒜切片，备花椒和干红辣椒。
步骤5 热锅凉油，快速将肉丝滑散，盛出。
步骤6 重新起锅，花椒辣椒葱姜爆香，加入莴苣丝，加入食盐，爆炒两分钟。
步骤7 加入肉丝和少量清水，大火翻炒。
步骤8 加入蒜片，翻炒，水淀粉勾芡，淋入香油。
步骤9 出锅装盘。
步骤10 放大近图，胃口大开。
小窍门
肉丝要提前腌制，准备其他食材，然后将肉丝用热锅凉油快速滑散。炒制过程中，要加适量清水（一碗底），保证不糊锅，最后水淀粉勾芡。
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