小葱蚝油焖雷笋好吃的做法共7个步骤:1.原料图2.锅中倒水放盐烧开,雷笋剥壳洗净对半切开放入锅里,水再次开后煮3分钟左右。3.焯过水的雷笋用洗水冲洗后切片。小根蒜切段。4.锅烧热,倒入适量玉米油烧至七、八...
春天正是吃鲜笋的时候,今天做的这道菜葱香笋鲜,很好吃的。
主料
雷笋500克 |
辅料
小葱60克 | 老抽半汤匙 | 生抽1汤匙 | 白糖2克 | 蚝油1汤匙 | 盐3克 | 玉米油适量 |
小葱蚝油焖雷笋的做法,共7个步骤
步骤1 原料图
步骤2 锅中倒水放盐烧开,雷笋剥壳洗净对半切开放入锅里,水再次开后煮3分钟左右。
步骤3 焯过水的雷笋用洗水冲洗后切片。小根蒜切段。
步骤4 锅烧热,倒入适量玉米油烧至七、八成热时倒入笋片和小根蒜,大火翻炒。
步骤5 加入白糖翻炒,炒至笋本身的水份干了,有些微黄后,倒入老抽、生抽翻炒上色。
步骤6 上色后加入盐翻炒均匀,加一小碗开水,盖上锅盖焖烧,烧至水减少一半时,加入蚝油翻炒。
步骤7 等锅里水快要收干时就可以关火装盘了。