榆钱咸食好吃的做法共10个步骤：1.榆钱用清水淘洗三遍，洗净备用。2.葱切末。3.鸡蛋中加入食盐，打散。4.榆钱中加入食盐和白面，加入清水。5.将蛋液倒入榆钱面糊中，用筷子搅匀。6.平底锅内加少量花生油...
榆树是我国北方常见树种，榆钱是榆树的种子，因其外形圆薄如纸钱，故而得名。又由于它是余钱的谐音，因而就有吃了榆钱可有余钱的说法。清明节后大约一周时间，当春风吹来第一缕暖风，碧绿中透着微黄的榆钱就一串串地缀满了枝头，人们会趁鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴。榆钱能脾安神，清心降火，止咳化痰，清热利水，杀虫消肿，还有治疗失眠的功效。榆钱能健脾和胃，治疗食欲不振；其味辛可入肺经，能清肺热，降肺气，有润肺止咳化痰之功效。
主料
| 白面500克 | 鸡蛋150克 |
辅料
| 榆钱1000克 | 葱50克 | 食盐30克 | 花生油100克 | 清水500克 |
榆钱咸食的做法，共10个步骤
步骤1 榆钱用清水淘洗三遍，洗净备用。
步骤2 葱切末。
步骤3 鸡蛋中加入食盐，打散。
步骤4 榆钱中加入食盐和白面，加入清水。
步骤5 将蛋液倒入榆钱面糊中，用筷子搅匀。
步骤6 平底锅内加少量花生油，中火烧热后用小勺舀入面糊，摊匀成很薄的圆饼，煎至微黄。
步骤7 将榆钱饼翻个儿，再烙至金黄。
步骤8 翻回到第一面，改小火煎两分钟。
步骤9 盛入盘中。
步骤10 两次切成三角形，装盘上桌。
小窍门
榆钱尽量多洗两遍，将土和蒂洗干净，否则煎出来不好看；和面糊时尽量多加一点清水，稀一点好成形，而且饼薄好熟；煎制过程中要经常转动饼丕，先后翻三次，色泽金黄，爽口宜人。
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